Технология функционального питания и продуктов длительного хранения: программа бакалавриата Пермского ГАТУ

Программа предоставляет студентам углубленные знания и практические навыки в области производства пищевых продуктов, основанных на растительном сырье. Студенты изучают основные принципы и технологии, связанные с продуктами длительного хранения, которые обеспечивают стабильность и безопасность пищевых продуктов в течение продолжительного времени. Кроме того, программа также охватывает детское и функциональное питание, где студенты изучают специфические потребности детей и людей с особыми требованиями в питательных веществах. Они также изучают методы производства и инновационные подходы к созданию пищевых продуктов, которые могут обеспечить дополнительные пользу для здоровья и благополучия людей. В результате программы студенты получают необходимые знания и умения для работы в пищевой промышленности, разработки новых продуктов и обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов на основе растительного сырья.

Изучаемые дисциплины:

• Математика
• Физика
• Информатика
• Неорганическая химия
• Органическая химия
• Аналитическая химия
• Биохимия
• Физическая и коллоидная химия
• Теплотехника
• Электротехника
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Микробиология
• Пищевая химия
• Технологии продуктов питания из растительного сырья
• Пищевые добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
• Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
• Безопасность жизнедеятельности
• Автоматизация технологических процессов и информационные технологии
• Введение в технологию продуктов длительного хранения, детского и функционального питания
• Инженерная и компьютерная графика
• Физико-химические методы анализа
• Механика
• Экология
• Пищевая микробиология
• Технология консервов
• Технология пищевых концентратов
• Технологическое оборудование предприятий по производству продуктов длительного хранения, детского и функционального питания
• Технология переработки плодоовощного сырья
• Технология хранения растительного сырья и готовой продукции
• Технология сушки растительного сырья
• Технология экструзионной обработки при производстве продуктов питания из растительного сырья
• Технология продуктов функционального питания
• Проектирование предприятий по производству продуктов длительного хранения, детского и функционального питания
• Технохимический контроль на предприятиях по производству продуктов длительного хранения, детского и функционального питания
• Обеспечение безопасности и качества продуктов длительного хранения, детского и функционального питания
• Метрология, стандартизация и сертификация в технологии продуктов длительного хранения, детского и функционального питания
• Менеджмент и организация производства продуктов питания из растительного сырья
• Растительное сырье в технологии продуктов питания
• Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров и др.